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Hygiene-Schulung zu HACCP und EU-Hygieneverordnung

Firma Seeger

Ort: Seminarraum im MEGA C&C-Markt, Schlachthofstraße 6, 70188 Stuttgart

Begrenzte Teilnehmerzahl, Anmeldung erforderlich
Anmeldung bis 6.05.2019 bei: Frau Wendel / Frau Stauch
Telefon: (0711) 1684-133, Fax: -180 oder E-Mail: [email protected]

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AlpenZushi

Sushi aus dem Alpenraum

AlpenZushi raffiniert in Szene gesetzt!

Alex & Angkana Neumayer
Die gebürtige Thailänderin präsentiert mit ihrem Mann, der 9 Jahre in Südost-Asien als Küchenchef in der 5-Sterne-Hotellerie tätig war, außergewöhnliche und innovative Sushi-Kompositionen.
Spannende Fusion zweier Kulturen mit genussvollen Highlights

Seminarinhalte
- AlpenZushi: Was die Natur im Alpenraum zu bieten hat
- Ob vegan, vegetarisch oder für Fleisch- und Fischliebhaber
- Japan und Alpen: Zutaten trocknen, fermentieren, räuchern und einlegen
- Kulinarische Freuden: traditionell, japanisch und österreichisch gekocht, 
  mit regionalen Zutaten vollendet

Ort: Seminarraum der MEGA Fleisch GmbH, Franz-Wachter-Str. 20, 70188 Stuttgart

Teilnahmegebühr 109,-€, wir bitten um Ihre verbindliche
Anmeldung bis 09.04.2019 bei: Frau Wendel / Frau Stauch
Telefon: 0711 1684-133, Fax: -180 oder E-Mail: [email protected]

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Die Küche Thailands

Beliebte Thai-Gerichte und FingerFood


Alex & Angkana Neumayer
Süß, scharf, sauer, würzig! Die gebürtige Thailänderin präsentiert
mit ihrem Mann, der 9 Jahre in Südost-Asien als Küchenchef in
der 5-Sterne-Hotellerie tätig war, wahre Geschmacksexplosionen in
Workshops der Thai-Küche
Tipps & Tricks der landestypischen Kochtechniken und Gerichte

Seminarinhalte
- Thai-Küche mit dem richtigen PFIFF
- FingerFood und Vorspeisen
- Köstliche, leichte Salate – ideal für den Sommer
- Suppen und Hauptgerichte (u. a. Thai Curries)
- Passende Gerichte, Gewürze, Kräuter und Dips für die Grillsaison

Ort: Seminarraum der MEGA Fleisch GmbH, Franz-Wachter-Str. 20, 70188 Stuttgart

Teilnahmegebühr 89,-€, wir bitten um Ihre verbindliche
Anmeldung bis 09.04.2019 bei: Frau Wendel / Frau Stauch
Telefon: 0711 1684-133, Fax: -180 oder E-Mail: [email protected]

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Ausbildung zum Diplom-Fleisch-Sommelier

Für berufserfahrene Mitarbeiter/innen aus der Gastronomie,
dem Metzgerhandwerk und dem Ernährungsgewerbe

Ziel: Vermittlung von praxisorientiertem, fachlichem Wissen und dem Verständnis für Fleisch, dessen Geschichte, Verarbeitungsmöglichkeiten der Teilstücke und Zubereitungsarten kombiniert mit rechtlichen Bestimmungen und Qualitätsmanagementfaktoren 

Vermittlung von Fachwissen zum Thema:
● Fleischkultur 
● Fleischproduktion
● Fleischkonsum
● Fleischhandel

Exkursion zu einem landwirtschaftlichen Mastbetrieb sowie zum Metzger 
SchlachthofGöppingen (Schlachtung, Zerlegung und Fleischverarbeitung)

Die genauen Termine für den Herbstkurs werden noch bekannt gegeben.

Teilnahmegebühr: 3250 € zzgl. MwSt.
(Verkostung, Mittagessen, Getränke, Exkursionen und Skripte inklusive)

Ansprechpartnerin für weitere Informationen, Rückfragen und Anmeldung:
Frau Grözinger: Tel: 0711 1684-171, E-Mail: [email protected]

Veranstalter: MEGA Fleisch GmbH & WIFI der Wirtschaftskammer Salzburg

Weitere Informationen und Mitglieder finden Sie auch beim ICDF, dem Internationalen Club der Diplom Fleischsommeliers:
www.diplom-fleischsommelier.eu